Un grupo de periodistas y comunicadores participó del Fam Press Tour Gastronómico por el barrio Las Mercedes, una propuesta que combinó cine de barrio, visitas a espacios patrimoniales y degustaciones en dos referentes históricos y contemporáneos de la gastronomía paraguaya: Bar San Miguel y El Legado.
La actividad comenzó cuando los organizadores recibieron a los asistentes y ofrecieron una presentación del itinerario, recomendaciones y la ambientación del recorrido por uno de los polos culturales y gastronómicos de Asunción. A partir de ahí partieron rumbo a uno de los barrios más emblemáticos de la capital donde se realizó una función en Cine de Barrio, espacio dedicado a la formación cinematográfica y la promoción del cine nacional e internacional, que propició un espacio de diálogo sobre la identidad cultural del sector.
Finalizada la proyección, los participantes recorrieron las instalaciones del cine y realizaron entrevistas con responsables del espacio antes de trasladarse al histórico Bar San Miguel, fundado en 1886. El establecimiento es reconocido como el restaurante más antiguo del país y fue presentado por sus referentes como “un patrimonio vivo del Paraguay”, que mantiene la tradición familiar, la hospitalidad y una carta representativa de la cocina nacional e internacional. Durante la visita hubo degustaciones y recorridos por sus salones, además de entrevistas con el equipo del local.
Nuevo concepto
La segunda etapa, tuvo lugar en El Legado, un concepto gastronómico instalado en una casona histórica del barrio Las Mercedes que busca reinterpretar la historia de Bar San Miguel desde una propuesta contemporánea. El resto del recorrido incluyó una presentación del espacio, su oferta centrada en carnes premium a las brasas, mariscos, una cuidada selección de vinos y coctelería, así como experiencias sensoriales vinculadas con la ambientación y el servicio personalizado.
Los organizadores destacaron el valor patrimonial y cultural de ambos espacios: Bar San Miguel, con casi 140 años de trayectoria, como testigo de generaciones y encuentros sociales; y El Legado, por su restauración de una casona histórica que, según los responsables, funcionó durante el exilio del expresidente argentino Juan Domingo Perón y conserva una placa conmemorativa en su ingreso.
Entre los platos mencionados por Bar San Miguel figuran especialidades como la milanesa de surubí en sus distintas versiones, la marinera tradicional San Miguel y otras recetas emblemáticas que, según su carta, integran la memoria gastronómica paraguaya. Por su parte, El Legado se presenta como un espacio que busca emocionar a través de las brasas, la selección de vinos y una experiencia integral de servicio.
