San Juan Bautista, en el departamento de Misiones, vibró este fin de semana con la 25ª edición del Festival del Batiburrillo, el Chorizo y el Siriki Sanjuanino. Miles de visitantes llenaron la plaza Boquerón los días 30 y 31 de enero para celebrar la gastronomía misionera en un evento gratuito que une sabor, historia y comunidad.
Desde las 5:00 de la mañana hasta la medianoche, el aroma de las brasas y ollas humeantes atrajo a familias enteras. Cocineros locales y de otras regiones del país ofrecieron porciones accesibles desde Gs. 15.000, destacando el chorizo sanjuanino —con carne vacuna, tocino de cerdo y condimentos familiares— y el batiburrillo, un guiso de menudencias y verduras que representa el patrimonio culinario de la zona.
No faltó el siriki, la bebida fresca y típica que refrescó a los asistentes en el calor del verano. El municipio de San Juan Bautista respaldó el festival con stands a bajo costo y condiciones óptimas, asegurando su éxito y continuidad.
Más que una feria gastronómica, el evento transmite recetas de generación en generación, fortaleciendo la identidad local. «Es un orgullo ver cómo nuestra comida une al pueblo», comentaron organizadores.
Con humo de parrillas y risas compartidas, San Juan reafirma por qué este festival es un ícono del calendario paraguayo.