El ají tabasco se consolida como una alternativa productiva rentable y con alto potencial de exportación para los productores del norte de Paraguay. En la colonia Pindoyú, distrito de Maracaná, departamento de Canindeyú, socios de la Cooperativa Agronorte avanzan en la producción de este cultivo con destino seguro al mercado estadounidense.
El Ing. Luis Piris, responsable de producción en la cooperativa, explicó que se enfocan en elaborar pasta de ají tabasco para una empresa norteamericana fabricante de la reconocida salsa Tabasco, con la cual mantienen un compromiso comercial.
Actualmente, tienen el compromiso de proveer un millón de kilos de pasta de ají, proyectando aumentar a ocho millones. Para lograr esto, necesitan unas 55 hectáreas en producción, y ya cuentan con cerca de 28 hectáreas en esta primera etapa.
La producción se concentra en comunidades cercanas a la planta procesadora en Guayaibí, optimizando logística y manteniendo la calidad del producto. El ají debe procesarse el mismo día de la cosecha, por lo que organizan rutas de recolección en zonas como Maracaná y Luz Bella para garantizar eficiencia.
El Ing. Piris valoró el acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) a través de la Dirección de Extensión Agraria (DEAg), que brinda asistencia técnica, seguimiento y capacitación a los productores, incluyendo comunidades indígenas de Pindoyú.
El ají tabasco, pese a sus altas exigencias de manejo que requieren inversión en riego, fertilización y mulching, destaca por su alta rentabilidad y resistencia, siendo una alternativa viable frente a cultivos tradicionales como el sésamo o el maní.
El MAG continúa apoyando con capacitaciones, asistencia técnica y gestión comercial para impulsar el crecimiento sostenible de la Agricultura Familiar y fortalecer la presencia paraguaya en los mercados internacionales.