Con el lema “Nuestra esencia en cada bocado”, la séptima edición de Paraguay Rembi’u, la mayor feria gastronómica del país, será lanzada el miércoles 29 de julio a las 10:00 en la sede de la Secretaría Nacional de Turismo (SENATUR), ubicada en Palma entre 14 de Mayo y Alberdi. En el acto se presentará el programa oficial y se ofrecerá un adelanto de los platos que formarán parte del menú, con la presencia del ministro Jacinto Santa María y autoridades e invitados especiales.
La feria, organizada por la Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior en Asunción y Central, se celebrará el sábado 1 de agosto de 2026 en la plaza Mayor Infante Rivarola, en el barrio Villamorra (Av. Mariscal López y San Roque). El evento reunirá a más de 80 propuestas culinarias “de tierra adentro”, muchas preparadas y servidas en vivo, y ofrecerá precios accesibles para el público.
El encuentro será enmarcado por un nutrido programa artístico que incluirá conjuntos folclóricos, bandas musicales y cuerpos de danza. Recientemente, la Cámara de Diputados declaró la feria de interés cultural, turístico y nacional, subrayando su aporte a la valoración de la gastronomía paraguaya, la memoria comunitaria, el idioma guaraní y las expresiones culturales de los pueblos del interior.
Sabores de todo el país
Los centros regionales exhibirán una variada carta de platos tradicionales. Entre las propuestas destacan: la empanada de chastaca de Fuerte Olimpo; el kavure norteño del Centro Horqueteño (Patrimonio Cultural Inmaterial); asadito fronterizo y arroz carretero del Centro Pedrojuanino; kure chyryry y kure hu’itĩ de San Pedro de Ycuamandyyú; chupín de surubí de Puerto Antequera; mbejú, brochets y sopa paraguaya al tatakua del Centro Tobateño; y el caldo de gallina casera del Centro Caaguazeño.
También estarán el pastel itapeño y chorizo itapeño; empanadas de mandioca del Centro Guaireño; chorizo misionero y chipa asador del Centro Ignaciano; asado de cordero a la cruz y tiras de costilla del Centro Sanmiguelino Misionero; chorizo sanjuanino y batiburrillo del Centro Sanjuanino Misionero; y surubí en milanesa y romanitas del Centro Pilarense.
La oferta continúa con dulces y mieles del Centro Caapuqueño; variedades de vori vori y sopa paraguaya del Centro Caballerense; tallarín relleno y chipa guasu del Centro Sapuqueño; la famosa chipa de Coronel Bogado; ryguasu forrado al tatakua de Carapeguá; chastaca con mandioca e dulce de mamón con queso del Centro Ignaciano; chipa so’o, arroz con leche y mazamorra del Centro Escobarense; y locro con cecina y empanadas de cecina del Centro de Teniente Esteban Martínez (Bajo Chaco). La Federación de Centros ofrecerá en su propio stand so’o apu’a, mandi’o chyryry y caldo de surubí.
Además de promover la identidad nacional, la feria tiene una finalidad solidaria: los fondos recaudados se destinan a proyectos sociales y al apoyo de las comunidades de origen de cada organización de residentes, indicó Gloria Sofía Caballero, presidenta de la federación.