Hoy, 8 de agosto, se celebra el “Día Nacional de la Chipa”, fecha que se conmemora el segundo viernes del mes de agosto.
La chipa es un alimento a base de almidón de mandioca y queso Paraguay, el cual es consumido en diversos tiempos de comida, ya sea solo o acompañado. Su preparación y consumo se difunden de generación en generación. Además, contiene o puede contener: harina de maíz, aceite vegetal, huevos, leche (entera o descremada), anís y sal.
Tradicionalmente se cocina en Tatakua, pero también se pueden usar hornos hogareños a altas temperaturas durante unos 20 minutos.
La Ley N.º 5.267/2014 declara a la chipa como alimento nacional del Paraguay, y el segundo viernes de agosto de cada año como el “Día Nacional del Chipa”.